潭柘禪茶，作為潭柘寺傳統(tǒng)佛教文化的一個(gè)重要組成部分，其飲用的歷史可以追溯到一千多年前的西晉。當(dāng)時(shí)的僧人采潭柘寺后山野生黃芩，經(jīng)過特有的工藝曬干、炒制后作茶飲用。后來，這種飲用習(xí)慣和工藝被寺內(nèi)一代代的僧人流傳至今。

自古佛教的禪文化與茶道文化就是密不可分的有機(jī)體，二者都體現(xiàn)了定、靜、雅、與世無爭的文化內(nèi)涵，正所謂“有茶禪心涼，無禪茶不香”，禪茶一味的思想正是這種內(nèi)在聯(lián)系的精髓。歷代僧人在修身、坐禪的生活中，都少不了茶的身影，也因此而積累下豐富而深奧的特有茶道文化。